Le meraviglie sono dei dolci tipici del carnevale, in questa versione senza uova, le troverete bollose, leggere e friabili.
Ingredienti per la sfoglia:
-200 g. di farina 00
-200 g. di rimacinato di semola
-60 g. di strutto
-50 g. zucchero
-mezzo bicchierino di grappa
-acqua tiepida qb.
-1 bustina di vanillina
-la scorza di limone
-un pizzico di sale
-olio per friggere
-zucchero a velo per guarnire
Il video!!
Procedimento:
In una terrina mettete la farina e il rimacinato di semola, lo zucchero, lo strutto ammorbidito, la grappa,poi unite un pizzico di sale, la vanillina e la scorza di un limone poi un po’ d’acqua.
Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. se risulta troppo appiccicoso aggiungete della farina.
Coprite la palla con una pellicola e lasciatela riposare almeno un’ ora.
Poi stendete la pasta in una sfoglia sottile e con un taglia pasta fate dei rettangoli, praticando uno o due tagli al centro.
Friggete le chiacchiere in olio abbondante e caldo i due lati, scolate in carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero a velo.
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