Le melanzane impanate sono un piatto delizioso vegetariano, ricordano vagamente le classiche cotolette di carne e si possono gustare anche fredde!!
Il video della ricetta :
Dosi per 2 persone
– 2 melanzane
-2 uova
-latte
-sale
-pane grattugiato
-olio per friggere
Preparazione:
Lavare le melanzane e tagliare nella loro lunghezza con strisce di circa mezzo cm…sbattere le uova in un piatto fondo ed aggiungere un pochino di latte e salare,utilizzare anche un altro piatto con del pane grattugiato .
Iniziare ad immergere le fette di melanzana prima nelle uova e il latte,poi nel pane grattugiato in tutti i lati,ripetere l’ impanatura 2 volte poi friggere in olio di semi ben caldo. Fare sgocciolare l’ olio in eccesso in carta assorbente ,alla fine salare.