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Melanzane impanate

Le melanzane impanate sono un piatto delizioso vegetariano, ricordano vagamente le classiche cotolette di carne e  si possono gustare anche fredde!!

Il video della ricetta :

Dosi per 2 persone

– 2 melanzane
-2 uova
-latte
-sale
-pane grattugiato
-olio per friggere

Preparazione:

Lavare le melanzane e tagliare nella loro lunghezza con strisce di circa mezzo cm…sbattere le uova in un piatto fondo ed aggiungere un pochino di latte e salare,utilizzare anche un altro piatto con del pane grattugiato .
Iniziare ad immergere le fette di melanzana prima nelle uova e il latte,poi nel pane grattugiato in tutti i lati,ripetere l’ impanatura 2 volte poi friggere in olio di semi ben caldo. Fare sgocciolare l’ olio in eccesso in carta assorbente ,alla fine salare.