Ingredienti:
1 polpo da un kg
una confezione di surimi
Prezzemolo
olio
aceto
sale
Procedimento:
Pulite il polipo: togliete il becco e gli occhi, staccate la testa e ripulitelo dalle interiora.
Cuocetelo per un’ora circa in acqua bollente e un po’ di sale,a fine cottura punzecchiate con una forchetta i tentacoli più grossi per capire se la cottura dovrà proseguire.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare nella sua stessa acqua almeno per alcune ore (se avete fretta potete scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Tagliare il polipo a fette sottili e i surimi, condirlo con olio,aceto, prezzemolo e aglio tritato.