INGREDIENTI
250 gr. di semolino
1 L. di latte
2 tuorli
1 etto di gana grattugiato
40 gr. di burro
sale
Procedimento:
Prendere una pentola,versare il latte e portare ad ebollizione,dopo di che versare a pioggia il semolino nel latte e il sale far cuocere per qualche minuto, sempre mescolando con una frusta, fino a quando si rapprenderà,poi spegnere il fornello. Aggiungere i tuorli ed il grana grattugiato e mescolare per bene con la frusta.
Stendere l’impasto sul tavolo in uno strato alto uno o due centimetri circa e lasciare raffreddare.
Tagliare il semolino con uno stampino a forma di stella e disporli in una pirofila imburrata.
Cospargere con il rimanente grana e far cuocere in forno a circa 180°C per circa 30 minuti fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata.