Frittelle di zucchine grattugiate

Le Frittelle di zucchine grattugiate sono un secondo di verdure vegetariano molto semplice e sfizioso

Il video della ricetta:

Ingredienti :

-3 zucchine
-50 gr di formaggio grana grattugiato
-due uova
-3 cucchiai di farina
-sale

 

Procedimento:

Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle in una grattugia con fori larghi.
Una volta grattugiate le zucchine strizzatele con le mani togliendo l’ acqua in eccesso.
In una ciotola sgusciare le uova e sbatterle per qualche minuto assieme al grana grattugiato e il sale.
Aggiungere alle uova le zucchine grattugiate e la farina, il pangrattato mischiando bene tutto con un cucchiaio.
Formate le frittelle e passatele nel pangrattato, poi friggete il olio caldo.
Una volta cotte scolate l’ olio in eccesso in carta assorbente e salate.

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