INGREDIENTI PER 4 PERSONE 3 grosse patate 1 cipolla 2 uova 200 g di farina bianca acqua frizzante fresca q.b. olio per friggere Pelate le patate. Sbucciate le cipolle e tritatele sottilmente con un coltello metterle a rosolare in una padella con poco olio . Grattugiate le patate, sciacquatele in un colino passandole sotto il getto dell’acqua e asciugatele. Raccoglietele in una terrina.Fate la pastella con la farina le uova il sale e l’ acqua frizzante. Battete con una forchetta il composto finchè non ci saranno più grumi, poi aggiungere le patate grattugiate e le cipolle rosolate in precedenza. Scaldate l’olio in una padella e con l’ aiuto di un cucchiaio formare le frittelle che dovranno essere dorate un ambedue i lati.Una volta cotte fare gocciolare in carta assorbente.
