La coratella d’ agnello all’ aceto è un piatto tipico sardo che si prepara solitamente per Natale e per Pasqua
Ingredienti:
-1 kg di coratella di agnello (cuore, polmoni, milza, fegato )
-una cipolla
-olio evo
-mezzo bicchiere d’ aceto
-acqua
-sale
Preparazione:
Lavare bene sotto l’ acqua corrente la coratella,poi fate a dadini cuore, polmoni, milza, fegato.
Tritare una cipolla e metterla a soffriggere in una casseruola con un filo d’ olio,poi aggiungete le interiora e fatela rosolare per bene.
Aggiungete l’ aceto e il sale,fate cuocere per circa 25/30 minuti aggiungendo acqua all’ occorrenza.