Questo impasto va bene per pizze e calzoni
Ingredienti:
500 gr rimacinato di semola
250 ml circa acqua tiepida
Una bustina di lievito di birra secco
2 cucchiai d’ olio d’ oliva
1 cucchiaino di zucchero
un cucchiaino colmo di sale
Procedimento
Con l’ aiuto di una planetaria (si può fare anche impastando a mano) ho messo nella ciotola il rimacinato di semola e la metà dell’ acqua tiepida con il lievito secco e ho iniziato ad impastare , poi il sale l’ olio e lo zucchero e l’ acqua rimanente. Ho lavorato l’impasto per circa 10 minuti con il gancio per impasti della planetari fino a formare una palla. Poi ho coperto l’ impasto che ha lievitato dopo circa due ore. Dopo che l’ impasto sarà raddoppiato,sarà pronto per essere usato per pizze e calzoni.