Ingredienti:
Mozzarella di Bufala Campana 400 g
Gamberi rossi 500 g
Pesto di Rucola
Olio Extravergine di oliva
Sale
Procedimento:
Tagliare ogni mozzarella a metà e porre all’interno di ognuna dei gamberi rossi sgusciati, lavati e posti per una mezz’ora in un infusione di olio sale e limone.
Adagiare nei singoli piatti e servire con del pesto alla rucola. Decorare la sommità con della rucola e un gambero munito di codina.
Buon Appetito!