Crema di carote e piselli

Un vero comfort food…. calda, avvolgente e deliziosa… una dolce coccola e tanto tepore per le fredde sere autunnali….

Crema di carote e piselli ^__^

Ingredienti:

2 Carote

1 Patata

Brodo vegetale q.b.

1 Cipollina novella

3 Cucchiai di Piselli (anche surgelati)

Olio Evo

Sale

Pepe

Basilico

Procedimento:

Stufare i piselli con un filo d’olio, un trito di cipollina e tenere da parte (all’occorrenza aggiungere un pochino di brodo).

Pulire le carote e sbucciare la patata, tagliare poi a pezzettoni.

Rosolare la cipollina con un filo d’olio, aggiungere le carote, la patata e un trito di basilico.

Allungare con due mestolini di brodo vegetale e portare a cottura.

Appena saranno cotte, passarle con il frullatore ad immersione.

Amalgamare la crema di carote ai piselli, regolare di sale e servirla tiepida con una spolverata di pepe e del basilico fresco.

Se poi amate i crostini aromatizzati alle erbe, come me, esagerate pure!

Buon appetito!