Mini sandwich alla panna

Mini sandwich alla panna; ovvero piccole delizie dal sapore neutro che quindi si abbinano perfettamente sia al dolce che al salato!
Sono vagamente simili ai panini semi dolci da buffet o bacini ma ritengo questi nettamente superiori in quanto sono molto più soffici e si mantengono tali per diversi giorni chiusi in un sacchetto, senza doverli congelare.
Li ho scoperti, guarda un po’, sfogliando il libro Golosi di salute by Montersino e mi avevano incuriosito perché è un impasto senza uova, sostituite degnamente dalla panna.
Che dire? Ci hanno deliziato la mattina a colazione per parecchio tempo … vi ho convinti?
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  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Mini sandwich alla panna
  • 375 gfarina (W360)
  • 2 glievito di birra secco
  • 7 gsale fino
  • 40 gzucchero
  • 5 gmalto d’orzo (oppure miele)
  • 50 gburro
  • 150 gpanna fresca liquida
  • 200 glatte intero
  • semi di sesamo
  • semi di papavero

Preparazione dei Mini sandwich alla panna

  1. L’impasto si può fare sia in planetaria usando la foglia, sia con la macchina del pane, avendo cura in entrambi i casi di aggiungere burro e sale solo quando l’impasto è bello liscio. (regola che vale sempre, anche se s’impasta a mano specie per il sale che se inserito prima evita la formazione della maglia glutinica)

    Lasciar riposare la pasta in frigo per almeno un paio d’ore, poi lasciarla acclimatare una mezz’oretta, stendere delicatamente sulla spianatoia leggermente infarinata allo spessore di un centimetro e coppare dei dischetti di 2 cm di diametro (i miei sono da 5).

  1. – Farli lievitare sulla teglia rivestita di carta forno e prima di infornare a 240°C per 5/6′ (dipende dal forno e dalla grandezza), pennellarli con poca panna e spolverizzarli con i semi.

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2 Risposte a “Mini sandwich alla panna”

  1. Questi mini sandwich sono una tentazione golosa! Complimenti. Voglio proprio provare a farli!Ti farò sapere il risultato.Anch'io ho un blog e sto organizzando un giveaway in collaborazione con Banggood. Il premio è un coupon da 20 dollari da spendere nel sito nelle due sezioni che ho indicato nel regolamento e che riguardano la cucina. Ti andrebbe di partecipare? http://conpaolaincucina.blogspot.it/2015/04/giveaway-con-banggood.html Spero lo farai! A presto 🙂

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