La Red Velvet bundt cake

Preparazione e cottura red velvet:

1. – Preparate il latticello: mescolare gli ingredienti in una ciotola, coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per mezz’ora.

   – Intanto lavorate con l’ausilio della planetaria o delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e l’olio, unite il latticello e la farina miscelata al cacao in due volte. Lavorare a bassa velocità.

   – In una ciotolina, unite il bicarbonato all’aceto, mescolate velocemente (l’unione dei due elementi creerà una leggera schiuma) e versate nell’impasto.

1. – Unite a questo punto il colorante rosso, procedendo per gradi, aggiungere mezzo cucchiaino all’impasto e mescolare, poi regolatevi se aggiungerne altro.

   – Ultimare l’impasto aggiungendo il pizzico di sale e la vaniglia.

   – Ungete lo stampo in cui volete cuocere la torta, io ho usato uno stampo particolare a ciambella, oppure dividete l’impasto in 3 teglie da 18 cm di diametro e cuocete in forno caldo a 170°C per 30′ ca (fate la prova stecchino).

   – Sfornate, e sformate.

Preparazione crema di latte e miele:

1. – Il procedimento estremamente semplice lo trovate qui

Presentazione del dolce

1. 

   – Non appena la ciambella è pronta, tagliatela in due e farcitela con la crema. Mentre se optate per le tre tortine da 18 cm dovete mettere la crema tra una tortina e l’altra creando una piccola torre (torta-crema-torta-crema-torta).

   – A questo punto non vi resta che decorare la Red Velvet seguendo la vostra ispirazione! Io ho usato le fragole, che guarda caso sono rosse e abbinate alla torta sono fantastiche! 

2.