La mia idea di oggi è fare della pasta fatta in casa creando dei bei ravioli, ho riempito con zucca e spinaci, è venuto fuori un primo piatto molto appetitoso facile da preparare e con la soddisfazione di mangiare una pasta all’uovo fatta da me
Ingredienti
Preparazione sfoglia
Passaggi
Comincio preparando la zucca , la taglio nella parte superiore
metto nella friggitrice ad aria per 1 ora circa 200°
finché non diventa morbida
tolgo l’interno della zucca che metto in una insalatiera, frullo con un mixer
aggiungo pangrattato
pepe nero, sale
la ricotta e mescolo tutto perbene
a questo punto mi preparo la sfoglia con uova , farina e un pizzico di sale
impasto perbene creando una palla
dopo qualche minuto stendo con mattarello il più possibile la sfoglia , metto l’impasto in fila
copro sopra con sfoglia e taglio con uno stampo creando i ravioli
preparo tutti
e li passo su un po di farina di semola, li metto a bollire in pentola per una decina di minuti
prendo una padella ci spalmo un po di burro insieme alla salvia
tolgo dall’acqua i ravioli e manteco perbene nella padella
impiatto , copro con parmigiano grattugiato ed eccoli pronti , buonissimi dal sapore delicato dell’impasto di zucca con la potenza della pasta fatta in casa, SUPER
Dosi variate per porzioni
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