La mia idea di oggi è 🥰 ho voglia di Khachapuri un piatto tradizionale della mia Terra ❤️ Georgia 🇬🇪 controllo quello che ho in frigo e realizzo in pochissimo tempo , preparo con formaggio e patate è un piatto simile alla focaccia che si può cuocere sia in padella che al forno ,ne ho già una versione sul mio blog con fagioli e formaggio preparato qualche tempo fa 😍 assolutamente da provare, perché sono Buonissimi 😋

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione40 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaGeorgiana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

patate (Gr 300)

Asiago Dop (Gr 300)

yogurt greco (Gr 300)

farina 00 (Gr 600)

sale (1 cucchiaino)

bicarbonato (1 cucchiaino)

1 uovo

olio di semi (Gr 50)

kefir (Gr 200)

1 mozzarella (Gr 100)

burro (Gr 30)

Strumenti

1 Ciotola

2 Ciotoline

1 Frusta

1 Pentola

1 Tagliere

2 Guanti

1 Teglia da forno

Passaggi

Preparazione Impasto e creazione Khachapuri

Prendo un vassoio grande di vetro ci verso un’uovo

Metto il Kefir

Lo yogurt greco, con una frusta comincio a mescolare

Aggiungo un cucchiaino di bicarbonato

Dopo un po vediamo gli effetti del bicarbonato con le bollicine sull’impasto

Sempre mescolando metto olio di semi

Metto un cucchiaino sale e verso la farina comincio a mescolare a mano

Dopo aver assemblato la farina la metto sul tavolo

Inpasto per bene mettendoci un po di olio di semi per renderlo più scivoloso

Quando è ben omogeneo rimetto sulla ciotola per circa 15 minuto a lievitare

Nel frattempo dopo aver fatto bollire le patate a pezzi in una pentola ci aggiungo il burro

Schiaccio le patate le metto in un vassoio dove ho versato il formaggio Asiago grattugiato

Mischio per bene e aggiungo una mozzarella

Prendo l’impasto di farina

Taglio a pezzi e lascio a riposo per 5 minuti

Ogni pezzo lo allungo fino a formare una specie di focaccia rotonda

Metto sopra l’impasto di formaggio e patate

Comincio a chiuderlo delicatamente

Formando un fagottino

Lo allungo di nuovo

Allungo il più possibile

A questo punto metto in una teglia da forno facendo un piccolo foro al centro per non far gonfiare durante la cottura , si cuoce in forno preriscaldato statico a 190°per circa 10-15 minuti