La mia idea di oggi è prendo un polpo freschissimo dal mio pescivendolo di fiducia , lo cucino in 2 modi per gustarlo in modo diverso e creare un’ottima cena ,una parte ho grigliato su una piastra accompagnato da patate lesse e fritte un po ,e un po ho condito con olio prezzemolo limone e sale creando un’ insalata magnifica
Ingredienti
Cottura Polpo
Cottura patate
preparazione salsa
Strumenti
Strumenti per cottura polpo
strumenti per salsa
strumenti per patate soffritte
Passaggi
Preparo I sapori per far bollire con il polpo
Faccio bollire l’acqua con carota alloro sedano aglio sale e pepe nero ,quando bolle metto e tolgo dall’acqua il polpo fino a che non si arricciano i tentacoli
poi lascio bollire il tempo che serve per ammorbidirlo di solito 40 minuti circa
una volta morbido tolgo dall’acqua e poso su un piatto
scaldo la piastra ci poso una parte del polpo
faccio arrostire per bene
intanto mi preparo la salsa per l’insalata mettendo dentro un barattolo mezza spremuta di limone e mezza di arancia non trattate
aggiungo prezzemolo sale e olio , mescolo per bene
mischio la salsa con una parte del polpo bollito
prendo 2 patate
sbuccio e taglio cubetti, metto a bollire con un po di sale
le poso in padella
Le friggo un po con olio extravergine, metto anche delle foglioline di finocchio
cotte, inpiatto con sopra il polpo grigliato
portiamo a tavola l’insalata di mare
e il polpo su letto di patate soffritte , che dire ? è stata una cena meravigliosa con il polpo morbidissimo che si squagliava in bocca
Dosi variate per porzioni
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