vino rosso - La cucina di Claudio

Fileja al ragù – Piatto tipico calabrese

I fileja al ragù sono un piatto tipico calabrese in cui viene usato un particolare formato di pasta…

I paccheri rigati con ragù di maiale e caciocavallo sono un piatto appetitoso che già al primo boccone…

Un classico della cucina italiana reinterpretato con l’aggiunta di qualche ingrediente gustoso, ecco il mio risotto ai porcini,…

Ecco il classico piatto della domenica: le pappardelle al ragù. Ci sono innumerevoli varianti per preparare la salsa…

ll fegato con funghi e cipolle alla senape è la rivisitazione di una classica pietanza della tradizione italiana,…

La zuppa di fagioli con porcini e patate è una pietanza dai sentori classicamente autunnali. Il gusto intenso…

Avevo già scritto una ricetta per preparare il pesce stocco alla calabrese (la trovate qui) ma oggi vi…

Le linguine al ragù di pesce stocco (stoccafisso) sono un piatto tradizionale calabrese, di solito cucinato “sfruttando” la…

Il cuscus è una specialità tipica del Nordafrica costituita da granelli di semola cotti a vapore. Anche in…

Il gulasch è un piatto tipico ungherese, una sorta di spezzatino con l’aggiunta di spezie, molto saporito, una…