Dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta

Dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta

Il dentice al cartoccio in salsa di zenzero e menta è una ricetta molto semplice da preparare che consente di gustare questo delizioso pesce con un accompagnamento fresco e peculiare. Infatti lo zenzero e la menta, insieme al prezzemolo, l’aglio e l’olio extravergine danno vita a una crema sfiziosa, perfetta... Continua »
La zuppa di pesce dello Stretto – A zuppa i pisci ru strittu

La zuppa di pesce dello Stretto – A zuppa i pisci ru strittu

Quando ho letto il tema della sfida dell’MTC di questo mese, “Il brodetto del mediterraneo” proposto da Anna Maria Pellegrino de La Cucina di QB, non ho potuto fare a meno di pensare allo Stretto di Messina, questo lembo di mare particolare e bellissimo che viene descritto nel corso dei... Continua »
Dentice allo zenzero in tajine

Dentice allo zenzero in tajine

Ok, lo ammetto, mi sono innamorato della tajine! Sto utilizzando spesso questa tipica e originale pentola in coccio originaria del Nordafrica, mi piace perché permette una cottura delicata in cui si esaltano i sapori e i profumi degli ingredienti. Adatta alla preparazione di carne, pesce e verdure, la tajine da... Continua »
Filetti di dentice al forno con panatura alle noci

Filetti di dentice al forno con panatura alle noci

I filetti di dentice al forno con panatura alle noci sono un secondo leggero e gustoso. Il dentice ha una carne magra e saporita che, con alcuni piccoli accorgimenti, ben si sposa con la cottura in forno. In questo caso la panatura alle noci, racchiudendo i filetti, impedisce che si... Continua »