Rotolini di salmone con noci, radicchio e pomodorini
Ingredienti per circa 20 rotolini:
3 piadine sfogliate sottili
500 g di salmone affumicato
250 g di formaggio spalmabile light
6/7 noci
4/5 pomodorini
Un piccolo cespo di radicchio
Pepe nero qb
Preparazione:
Riscaldare le piadine in una padella antiaderente in modo da ammorbidirle
Spalmare le piadine con il formaggio e ricoprirle con il salmone affumicato
Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle le noci spezzettate grossolanamente, i pomodorini affettati e il pepe nero macinato
Arrotolare le piadine strettamente, con un coltello eliminare le estremità e tagliare delle fette spesse circa 2 centimetri e mezzo
Disporre i rotolini così formati in un piatto da portata, metterli nel frigo per un’oretta e toglierli 15 minuti prima di servire
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