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Pesce stocco alla ghiotta

Pesce stocco alla ghiottaIl pesce stocco alla ghiotta è un tipico e conosciuto piatto messinese. La preparazione e gli ingredienti sono quasi identici a quelli dello stocco alla calabrese. Le differenze principali sono l’utilizzo del sedano che nella ricetta calabrese non è previsto e la mancanza del peperoncino piccante che invece in Calabria è una presenza indispensabile. Inoltre nella “ghiotta” la cipolla è sempre presente mentre nella gran parte delle versioni calabresi non c’è. Alcune varianti di questa ricetta prevedono anche l’uso dell’uva passa e dei pinoli ma io, in questa proposta ho preferito non aggiungerli.

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