Le penne in crema di stracchino con salmone e noci sono un primo semplice, veloce e gustoso, adatto a un pranzo veloce e saporito così come a una cena formale e sofisticata. Il condimento viene realizzato a crudo, senza cotture ed è veramente saporito. La cremosità dello stracchino abbraccia delicatamente il gusto sapido e deciso del salmone. Il tutto è completato dalla croccantezza delle noci tritate
Penne in crema di stracchino con salmone e noci
Ingredienti per quattro persone:
280 g di pennoni lisci
250 g di stracchino
150 g di salmone affumicato
30 g di noci tritate
Latte qb
Pepe nero qb
Preparazione:
Prendere lo stracchino metterlo in un recipiente insieme a un goccio di latte quindi amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche fino a creare una crema non troppo liquida
Tagliare il salmone a tocchetti, aggiungerlo alla crema di stracchino e mescolare delicatamente
Tuffare i pennoni in abbonante acqua bollente salata, scolarli al dente, rimetterli nella pentola, versare la crema di stracchino con il salmone e mescolare velocemente
Impiattare aggiungendo le noci tritate ed un pizzico di pepe nero macinato
