Crea sito

Pasta in crema di alici e capperi

Pasta in crema di alici e capperiLa pasta in crema di alici e capperi è un primo facile da realizzare molto saporito che si prepara nel tempo di cottura della pasta. Per questa ricetta mi sono ispirato alla “stroncatura”, un tipico piatto della provincia reggina realizzato con un peculiare tipo di pasta integrale (la variante della ricetta con i pomodori secchi la potete leggere qui) aumentando però la quantità di alici in modo da ottenere una vera e propria salsina dal sapore sapido e deciso. Le alici vengono fatte sciogliere a fuoco basso nell’olio creando così una sorta di crema che, accompagnata dal sapore intenso dei capperi di Pantelleria e dalla briosa piccantezza del peperoncino fresco, condisce perfettamente le tagliatelle fresche dando vita a un piatto tanto semplice quanto gustoso.

Vai alla ricetta