Pasta ai due salmoni con zucchine

La pasta ai due salmoni con zucchine è una ricetta sfiziosa, semplice e veloce da preparare. Una crema di salmone affumicato e burro, accompagnata da gustose rondelle di zucchine fritte e morbidi tranci di salmone fresco arrostiti, abbraccia morbidamente gli spaghetti dando vita a un piatto saporito che saprà piacevolmente stupire tutti i vostri commensali.

Pasta ai due salmoni con zucchine
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • spaghettoni 320 g
  • Tranci di salmone fresco (spellato e diliscato) 300 g
  • Salmone affumicato 200 g
  • Zucchine 300 g
  • Burro 100 g
  • Scorza di mezzo limone (grattugiata)
  • Aglio 1 spicchio
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. Prendere le zucchine, sciacquarle accuratamente e tagliarle a rondelle

  2. Versare in una capiente padella antiaderente un giro d’olio e far imbiondire leggermente lo spicchio d’aglio quindi eliminarlo

  3. Aggiungere le zucchine affettate, regolare di sale e soffriggerle a fiamma media sin quando si colorano da tutte e due i lati quindi prelevarle, disporle in un piatto foderato di carta da cucina così da assorbire l’olio in eccesso e tenerle al caldo

  4. Pulire la padella, rimetterla nel fuoco e grigliare per un paio di minuti i filetti di salmone tagliati a tocchi

  5. In un recipiente mettere il salmone affumicato e il burro e con un frullatore a immersione ridurre tutto a una crema morbida e omogenea

  6. Tuffare la pasta in abbondante acqua bollente non troppo salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il salmone

  7. Aggiungere la crema di burro e salmone affumicato, le zucchine fritte, la scorza di limone grattugiata e saltare il tutto per un minuto in modo che il condimento si amalgami con gli spaghettoni

  8. Impiattare e servire la pasta ai due salmoni con zucchine aggiungendo in ogni piatto una presa di pepe nero macinato al momento

  9. Pasta ai due salmoni con zucchine
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Note

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