Le ZUCCHINE RIPIENE AL TONNO sono un secondo piatto molto appetitoso leggero ed economico.
La ricetta è semplicissima e poco impegnativa, la zucchina è un ortaggio tra i più amati e i più versatili in cucina.
Particolarmente amato grazie al suo sapore delicato e alla facilità con cui si rende disponibile a ogni preparazione.
Per questa ricetta basta lavarle bene, scottarle 5 minuti in acqua bollente e poi estrarre la polpa e unirla al tonno e capperi.
Salare e pepare e poi aggiungere del prezzemolo fresco, per insaporire bene e renderle più stuzzicanti. Pochi minuti in forno e sono pronte!
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Zucchine ripiene al tonno
Ingredienti
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4 Zucchine
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200 g Tonno sott'olio
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5 cucchiaini Pangrattato
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1 uovo
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1 mazzetto Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Capperi sott'olio
Preparazione
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Lavate e spuntate le zucchine, dopodiche dividetele a metà e fate cuocere in acqua bollente salata per 4-5 minuti.
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Ora con l’aiuto di un cucchiaino togliete la polpa e mettetela in una ciotola, insieme all’uovo il tonno, i capperi, il prezzemolo tritato e mescolate bene.
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Amalgamate il composto e poi farcitevi le vostre barchette di melanzane, quindi cuocete in forno le vostre zucchine ripiene al tonno a 180°C per 20 minuti circa.
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Sfornate lasciate intiepidir e servite! Buon appetito!
Consigli e varianti:
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Potete preparare le zucchine ripiene al tonno, in largo anticipo, sono buone anche fredde. Inoltre potete arricchirne il sapore aggiungendo all’impasto una patata lessa.
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