Torta tiramisù con pan di stelle

La torta tiramisù’ con pan di stelle è una vera delizia per il palato, dessert davvero accattivante! Se anche voi adorate i famosissimi biscotti al cacao dovete provare questa fantastica variante!

Per la crema ho utilizzato le uova pastorizzate cosi siamo tutti più sicuri e si può mangiare in qualsiasi mese dell’anno, questa versione a forma di torta è troppo carina perfetta anche per buffet e feste di compleanno.

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Torta tiramisù con pan di stelle
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:0 minuti
  • Porzioni:8-10 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 200 g Biscotti pan di stelle
  • 140 g Zucchero
  • 6 Uova
  • 500 g Mascarpone
  • 80 g Acqua
  • 2 Caffè
  • 2 cucchiai Latte
  • q.b. Cacao amaro in polvere

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate il caffè e mettetelo in una piatto fondo con un paio di cucchiai di latte e tenete da parte.

  2. Ora pastorizzate le uova in questo modo: versate l’acqua in un pentolino, insieme allo zucchero e attendete che arrivi al bollore, a questo punto con un termometro rilevate la temperatura di 120°C.

  3. Nel frattempo con la ciotola della planetaria sbattette i rossi con la frusta per circa 5 minuti, e quando lo sciroppo sarà pronto, versalo a filo nella ciotola e continuando a mescolare per 6-7 minuti e cosi che otterrete la pastorizzazione.

  4. A questo punto mettete il mascarpone in una ciotola e con un cucchiaio, iniziate ad ammorbidirlo, dopodiché unitelo alle uova montate poco alla volta delicatamente, ora la vostra crema al mascarpone con uova pastorizzate è pronta.

  5. Prendete una tortiera da cm 24 quindi immergete i biscotti pan di stelle nel caffè latte, dopodiché formate il primo strato, versate il mascarpone e proseguite con gli strati.

  6. In fine spolverate la superficie con il cacao e decorate con i biscotti, poi fate riposare la vostra torta tiramisù con pan di stelle per almeno 3 ore in frigorifero prima di tagliare a fette.

Consigli …

Potete aggiungere delle gocce di cioccolato a ogni strato. Il tiramisù con pan di stelle si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

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