Cercavate un ‘idea sfiziosa? Provate subito la torta di patate farcita cotta in padella.
La ricetta è davvero semplice, un rustico da farcire in mille varianti. Questa ricetta impazza nel web e io che sono una golosona non potevo esimermi dal non provarla 😉
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Torta di patate farcita
Ingredienti
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500 g Patate
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50 g Parmigiano reggiano
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1 uovo
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130 g Farina 00
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Olio extravergine d'oliva (per ungere la padella)
Ingredienti per il ripieno
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120 g Prosciutto cotto
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60 g Scamorza (provola)
Preparazione
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Lessate le patate in abbondante acqua salata, per circa 40 minuti, oppure le tagliate a pezzi e fatele lessare in acqua bollente salata per 15 minuti (questo ultimo metodo è decisamente più veloce)
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Una volte pronte passatele nello schiacciapatate cosi da ottenere una purea che metterete in una ciotola capiente, poi  lasciatele intiepidire.
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A questo punto unite il parmigiano, l’uovo, la farina il sale e il pepe, mescolate bene il tutto con una forchetta fino ad ottenere un’impasto abbastanza omogeneo.
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Ora mettete metà dell’impasto in una padella antiaderente unta di olio, poi farcite con il prosciutto cotto e il formaggio e ricoprite con il restante impasto.
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Ungete la superficie della torta con un filo di olio e fatela cuocere circa 12 minuti per lato a fiamma moderata e coprendo con il coperchio, dopodiché servite calda e filante la vostra golosissima torta di patate tagliata a fette.
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Consigli utili: Se preferite potete preparare la torta di patate anche in largo anticipo e conservarla ben coperta con pellicola, potete optare per un’altra farcia, tipo prosciutto crudo salame e altri formaggi. Se preferite potete cuocerla anche in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Ricordati che …
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