Torta di carote

Buon giorno, questa mattina vi propongo di realizzare una torta dolce, ma poco dolce. La torta di carote è una ricetta fantastica per una sana merenda dei nostri bambini, ma perché no! Anche per noi adulti. Realizzare la torta di carote è veramente facile, perché non provate a realizzarla? Dai vediamo cosa occorre…

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      Ingredienti:

• 300 gr. di carote grattugiate
• 50 gr. di mandorle grattugiate
• 300 gr. di farina “00”
• 180 gr. di zucchero
• 80 gr. di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 uova

Torta di carote

Procedimento: Iniziante pelando e grattugiando le carote, trasferitele poi in un colino, dove perderanno la loro acqua. Ora con un frullatore sbattete le uova con lo zucchero per dieci minuti circa poi tenetele da una parte. Ora in una ciotola unite la farina, il lievito setacciato, le mandorle, le carote e mescolate per bene. Quindi versate il composto di uova preparato in precedenza alle farine e mescolate dal basso verso l’alto senza smontare il tutto. Poi versate il composto in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata e cuocete la torta di carote per 30 minuti a 180°C poi abbassate il forno a 170°C e proseguite per 15 minuti, verificate sempre la cottura con la prova stecchino, questo deve risultare bello asciutto. Una volta raffreddata la vostra torta di carote sformatela e cospargetela di zucchero a velo.

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