Timballo di riso al pomodoro

Anche quest’oggi vi propongo un primo piatto davvero delizioso elegante e che piace sempre a tutti! Timballo di riso al pomodoro. Basterà preparare il risotto con la classica procedura, per poi arricchirlo con tanto formaggio cremoso e filante; e solo dopo averlo messo nello stampo a ciambella si può gratinare in forno per circa 20 minuti. Il risultato sarà ottimo, una pietanza molto gustosa e facilissima da fare, forza cosa state aspettando? Correte a preparare il vostro timballo di riso al pomodoro.

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Timballo di riso al pomodoro

Ingredienti:

• 300 g di riso cannaroli
• 250 ml di passata di pomodoro
• 1/2 cipolla
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 100 g di mozzarella
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 noce di burro
• 1 uovo

Procedimento: Tritate la cipolla dopodiché fatela appassire in una padella con l’olio di oliva, poi aggiungete il riso e fatelo tostare per una manciata di secondi.

Versate un mestolo di brodo e la passata di pomodoro, mescolate e continuate ad aggiungere il brodo ogni volta che il risotto si asciuga, quindi trascorso il tempo di cottura circa 15/20 minuti, aggiungete il burro e lasciate intiepidire.

In seguito aggiungete al risotto un uovo e il parmigiano grattugiato e mescolate amalgamando bene gli ingredienti, quindi versate metà del composto in uno stampo imburrato e cosparso con il pangrattato, quindi al centro mettete la mozzarella tagliata a cubetti e ricoprite con il riso rimasto.

A questo infornate il vostro timballo di riso al pomodoro a 200° C per circa 20 minuti e per altri 2 minuti continuate la cottura in modalità grill, sfornate e servite caldo.

Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook avrò l’onore di pubblicarla nell’album “ricette fatte da voi”

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