Le focaccine di patate alla pizzaiola, deliziose e facilissime! Parliamo di finger food morbidi e filanti, che potrete preparare in poche e semplici mosse: Vi basterà lessare le patate, mescolarle con uova, parmigiano e con le spezie per avere un impasto omogeno. Le focaccine alle patate le ho farcite con pomodoro e formaggio prosciutto e scamorza ma voi potete sostituirli con ciò che preferite.
Dai uno sguardo anche a queste ricette con le focaccine:
Ingredienti
Per l’impasto delle focaccine
Per la farcitura
- Energia 174,09 (Kcal)
- Carboidrati 24,21 (g) di cui Zuccheri 1,16 (g)
- Proteine 7,96 (g)
- Grassi 5,56 (g) di cui saturi 2,01 (g)di cui insaturi 1,51 (g)
- Fibre 3,48 (g)
- Sodio 238,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare le focaccine di patate alla pizzaiola
Lessate le patate in abbondante acqua salata. Trascorso il tempo di cottura schiacciate le patate in una terrina mentre sono ancora calde.
Condite con sale e pepe, poi unite il parmigiano grattugiato e l’uovo, quindi mescolate bene. In fine incorporate la farina impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete l’impasto sopra un foglio di carta forno e con un coppa pasta preparate tanti dischetti.
Mettete al centro degli stampi la farcitura: un cucchiaino di concentrato di pomodoro, origano e formaggio.
Chiudete bene con i restanti dischetti e sigillate bene i bordi.
Cuocete le vostre focaccine di patate alla pizzaiola in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Conservazione e consigli per le focaccine di patate alla pizzaiola
Le focaccine sono da consumare al momento della cottura, ma è possibile anche conservarle in frigo, dentro un contenitore ermetico per un massimo di un giorno. Una possibile variante alla farcitura potrebbe essere l’inserimento di salumi come prosciutto cotto o speck.
Dosi variate per porzioni
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buongiorno,potrebbe indicarmi la quantità di farina ,non compare nella lista degli ingredienti…
grazie
Claudia Cocconi
Fatto grazie :*