I paccheri al forno con ragu’ ricco sono un primo piatto molto saporito, semplicissimo da fare perfetto per tutte le occasioni.
La preparazione è molto semplice, basta cuocere i paccheri al dente, preparare un buon ragù e condire il tutto con tanta besciamella (ma potete anche ometterla) e formaggi filanti.
Un grattugiata abbondante di parmigiano e via subito in forno! In meno di un’ora porterete un ottimo primo piatto al quale nessuno saprà resistergli!
Ingredienti
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400 g Paccheri
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120 g Mozzarella
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70 g Scamorza (provola)
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40 g Parmigiano reggiano
Ingredienti per il ragù
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400 g Carne macianta (mista)
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1 Sedano
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1 Carote
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1/2 Cipolle
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Olio extravergine d'oliva
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q.b. Vino
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250 g Passata di pomodoro
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
Preparazione del ragu'
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lavate e tritate le verdure finemente. In una pentola mettete l’olio e il trito e stufate a fuoco dolce.
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Ora alzate la fiamma e unite la carne, quindi salate e pepate.
Cuocete finché la carne risulterà ben cotta, a quel punto irrorate la carne con il vino e mescolando fatelo evaporare.
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Ora unite anche la passata di pomodoro, quando il ragù riprenderà il bollore aggiungete un poco di acqua calda, proseguite la cottura per circa 30 minuti, mescolando spesso.
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Cuocete i paccheri e scolateli al dente in una ciotola insieme alla besciamella, il ragù e i formaggi, dopodiché cuocete il tutto in forno statico a 180°C per 15-20.
Conservazione
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I PACCHERI AL FORNO CON RAGÙ RICCO si conservano in frigorifero chiusi su un contenitore ermetico, per al massimo 1-2 giorni
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