Muffin alla pizzaiola con polpetta

Buon giorno e buon mercoledì mattina, oggi vi propongo una ricetta fighissima che ho visto cucinare alla Prova del Cuoco, muffin alla pizzaiola con polpetta.
Sono davvero sfiziosi, ghiotti e facili da fare! io per prepararli ho impastato 600 g di farina e con questa dose vengono circa 20 muffin, se volete fare ancora prima comprate l’impasto per pizza già pronto.

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Muffin alla pizzaiola con polpetta

Muffin alla pizzaiola con polpetta

Ingredienti per l’impasto pizza:

  • 600 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito disidratato
  • 330 g di acqua
  • 16 g di sale
  • 1 pizzico di lievito

Ingredienti per le polpettine:

  • 300 g di carne macinata di vitello
  • 2 salsicce
  • sale pepe
  • origano
  • 1 uovo
  • pangrattato

Ingredienti per farcire:

  • 130 g di mozzarella
  • 300 g di passata di pomodoro
  • origano sale
  • olio extravergine d’oliva

Procedimento: nella ciotola dell’impastatrice versate la farina il lievito e lo zucchero, iniziate ad aggiungere l’acqua, il sale e impastate.

Ora capovolgete l’impasto su un piano, dategli la forma di una palla e fate lievitare nel forno riscaldano a 50°C ma spento per 1 ora.

Nel frattempo preparate le polpette mescolando la carne trita con l’uovo, il pangrattato, il sale e l’origano, lavorate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riprendete la pasta pizza e suddividetela in 20 palline, quindi schiacciatele con le mani e adagiate ogni disco negli stampini per muffin, se sono di allumino vanno oliati.

Versate all’interno un cucchiaino di salsa di pomodoro condita con sale origano e olio, un cubettino di mozzarella e la polpettina.

In fine condite i muffin con la salsa di pomodoro, dopodiché fate riposare i muffin 20 minuti,

Muffin alla pizzaiola con polpetta

poi infornateli a 200°C per 20 minuti, poi tirateli fuori e condite con altra mozzarella , rinfornate finché non si sarà sciolta.

Muffin alla pizzaiola con polpetta

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3 commenti su “Muffin alla pizzaiola con polpetta

  1. No vabbè.. ma che carini che sono!!!!
    Non li avevo mai visti.. son sfiziosi. Adatti per un party o per degli aperitivi tra amici o perchè no.. anche per dei pic-nic.
    Mi salvo la ricetta, prima o poi potrebbero essere utili.
    Complimenti, ti son venuti benissimo 🙂
    Ma per curiosità con quelle dosi per le polpette, te ne son venute giuste giuste per 20 muffins?

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