Il migliaccio Napoletano è un dolce tipico di questo periodo Carnevalesco, se vi piace la ricotta dovete assolutamente provarlo.
Pochi e semplici ingredienti per realizzare questo dessert strepitoso! Dai seguitemi che vi spiego nei dettagli come realizzarlo.
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Migliaccio Napoletano
Ingredienti
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4 Uova
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400 g Ricotta
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40 g Burro
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1 pizzico Sale
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250 g Latte
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250 g Acqua
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200 g Semolino
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q.b. Scorza d'arancia
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q.b. Scorza di limone
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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q.b. Zucchero a velo
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250 g Zucchero
Preparazione
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In una pentola capiente versate il latte e l’acqua, aggiungete un pizzico di sale e la scorza degli agrumi.
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Scaldate senza portare a bollore, dopodiché unite il burro di seguito mescolate finche non si scioglie bene, poi togliete le scorze dei agrumi.
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Versate il semolino a pioggia e continuate la cottura finché non si addensa, ci vorranno circa 7-8 minuti, poi trasferite la crema in una ciotola a intiepidire.
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Ora a parte battete le uova con lo zucchero e l’aroma alla vaniglia, devono diventare belle bianche e spumose.
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Unite anche la ricotta setacciata e la crema di semolino, mescolate delicatamente senza smontare troppo il composto.
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Versate il tutto nella tortiera rivestita da carta forno da cm 24 e cuocete in forno già caldo a 190°C per circa 60 minuti.
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Trascorso il tempo di cottura sfornate il vostro migliaccio Napoletano lasciatelo completamente raffreddare e trasferitolo su un piatto da portata.
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Spolverizzatelo con abbondante zucchero a velo e servite tagliato a fette.
Se preferite un dolce più ricco potete aggiungere all’impasto frutta candita o uva passa.
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