Buongiorno carissimi! Ecco una ricetta nuovissima, preparata al mio rientro dalle mie amate ferie…
Gli involtini di zucchine al pomodoro sono un secondo piatto davvero appetitoso e facile da fare, nulla di meglio per festeggiare il mio rientro.
Ottimi da preparare in largo anticipo e riscaldare al momento di mettersi a tavola. Gli Involtini di zucchine al pomodoro, sono davvero sfiziosi! Vi consiglio di salvare subito la ricetta.
Ingredienti
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2-3 Involtini
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250 ml Polpa di pomodoro
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100 g Scamorza (provola)
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150 g Prosciutto cotto
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q.b. Pepe
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q.b. Sale
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavate e mondate le zucchine, dopodiche affettatele sottilmente con un pela patate.
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Farcite con il prosciutto cotto e il formaggio, quindi arrotolate su se stessi e fermate la farcia con uno stuzzicadenti.
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In una padella scaldate un cucchiaio di olio con lo spicchio di aglio, poi versate la polpa di pomodoro e continuate la cottura per 10 minuti.
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Unite gli involtini di zucchine, salate e pepate e cuocete per altri 10 minuti circa con il coperchio.
I vostri involtini di zucchine al pomodoro sono pronti da servire caldi e filanti e non dimenticatevi del pane per la scarpetta!
