Le Frittelle di zucchine senza uova sono uno sfizio davvero goloso ed economico. Semplicissime da preparare, con ingredienti che abbiamo tutti in casa, farina, parmigiano e zucchine.
Mangiate calde appena fritte sono una vera delizia saporite e fragranti, croccanti all’esterno e scioglievoli all’interno, dai seguitemi che vi spiego nel dettaglio la mia ricetta!
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Frittelle di zucchine senza uova
Ingredienti
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2 Zucchine
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250 g Farina 00
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220 ml Acqua
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3 g Lievito di birra secco
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700 g Olio di semi di arachide
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q.b. Sale
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30 g Parmigiano grattugiato
Preparazione
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Per prima cosa lavate e mondate le zucchine, dopodiché con la grattugia a fori larghi grattugiatele, quindi sistemate le zucchine in un colino e lasciatele per circa 30 minuti.
Ora in una ciotola capiente, versate la farina e il lievito, poi un pò alla volta unite l’acqua e mescolate energicamente.
Aggiungete il sale, il parmigiano e in fine le zucchine ben strizzate con le mani. Continuate a mescolare con forza; a questo punto l’impasto avrà una consistenza piuttosto densa.
Coprite l’impasto con pellicola e fate riposare per circa 2 ore, trascorso il tempo di riposo aiutandovi con due cucchiai formate le frittelle e fatele scivolare nel olio caldo.
Friggetene una paio alla volta, girandole spesso, dopodiché quando saranno ben dorate, scolatele con la schiumarola.
Trasferitele su della carta assorbente da cucina, per asciugare l’olio in eccesso, aggiustate di sale e servite le vostre frittelle di zucchine ben calde.
Prova anche la versione con ricotta ricetta qui!
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