E’ un dessert che si presta bene per ogni occasione dalla colazione alla merenda dei nostri ragazzi.
La base è soffice e viene farcita con una deliziosa vellutata di crema al latte. E’ davvero fantastica, provatela anche voi!
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Crostata morbida al cacao con crema al latte
Ingredienti per uno stampo da cm 28:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 50 ml di latte intero
- 150 g di farina “00”
- 8 g di lievito per dolci
- 110 g di burro fuso
- 30 g di cacao amaro
Ingredienti per la crema al latte:
- 500 g di latte
- 75 g di farina “00”
- 130 g di zucchero
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia
Procedimento: In una capiente ciotola sbattete, con un frullatore, le uova con lo zucchero e la vanillina, facendole diventare una spuma bianca.
Ora unite il burro fuso (freddo) a filo sempre continuando a mescolare aggiungete anche il latte, poi con una spatola incorporate la farina setacciata, il cacao e il lievito.
Versate il composto preparato in uno stampo “furbo” per crostate (quello con lo scalino), cuocete in forno a 180°C per 20/25 minuti, dopodiché rovesciatela in un piatto facendola raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema al latte.
In una pentola mettete il latte e portandolo ad ebollizione, poi spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero, la farina setacciata e continuate a mescolare con una frusta.
Rimettete sul fuoco la crema al latte, versate l’aroma alla vaniglia e continuate la cottura per qualche minuto ancora, dopodiché fatela raffreddare in una ciotola con la pellicola sopra.
In fine farcite la vostra crostata morbida al cacao con crema al latte e spolverate con le codette di cioccolata e servite subito, se invece volete prepararla in anticipo, il cioccolato aggiungetelo al momento di servirla.
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Chicca che meraviglia! Deve essere buonissima, buona domenica.
Buonasera,oggi l’ho fatta ed è molto buona, ma, esteticamente,facendo raffreddare la crema prima di metterla sulla base, si è rappresa ed è rimasta un po’ “a grumi” . Metterla calda sulla crostata compromette il risultato? Grazie!
Ciao Barbara, bhe si va messa fredda la crema sopra la crostata, ma come in tutti i dolci 😉 per i grumi hai mescolato con la frusta? o forse il fuoco del gas era troppo alto