Buongiorno carissimi, oggi vi posto una ricetta genialata, la crostata di melanzane patate e speck.
Piatto bello da vedere e semplicissimo da fare, oltre ad essere un secondo piatto leggero e gustoso, può esser servito come contorno a carni e pesce.
Vi ricordate che giorni fà avevo cucinato una versione con zucchine e patate? Che trovate qui beh questa volta ho voluto fare un’esperimento, aggiungendo e sostituendo degli ingredienti, per renderla ancora più ricca di gusto.
Ma ora vediamo insieme nei dettagli come si prepara questa ghiotta e originale Crostata di melanzane patate e speck ….
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Ingredienti
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1 Melanzana
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1 Patata
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2 Pomodori
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100 g Scamorza (provola)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale (Per ungere la teglia)
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q.b. Pepe
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60 g Speck (tagliato a listarelle)
Preparazione
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Tagliatela a fette la melanzana, dopodiché mettetele in un cola pasta con una presa di sale grosso e un peso sopra per circa 40 minuti.
Nel frattempo tagliate a fette i pomodori e le patate, queste ultime usate una mandolina o l’affettatrice, per averle sottilissime.
Trascorso il tempo di riposo delle melanzane, lavatele e asciugatele con carta assorbente da cucina.
Quindi oliate bene uno stampo per crostate da cm 24 e iniziate a posizionate a raggiera tutte le verdure alternandole tra di loro con qualche fetta di formaggio.
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Salate e pepate, e condite con un filo di olio, in fine infornate per 20/25 minuti la vostra crostata a 180°C
Gli ultimi 10 minuti cospargete la crostata con lo speck, sfornate e servite calde e filante questa crostata di melanzane patate e speck.
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