Chiffon cake all’arancia

Profumata e soffice come una nuvola, oggi la Chicca vi propone un dolce davvero delizioso, la Chiffon Cake all’arancia. La famosa ciambella Americana alta ben 13 cm che viene guarnita con zucchero a velo, ma voi se preferite potete anche farcirla con le creme, troppo buona dovete assolutamente provarla!

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chiffon cake all'arancia

Chiffon cake all’arancia

Ingredienti per uno stampo da cm 25:

  • 290 g di farina “00”
  • 300 g di zucchero
  • 6 uova
  • 100 ml di acqua
  • 100 ml di succo d’arancia
  • 1 arancia la buccia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 8 g di cremore di tartaro
  • 2 g di sale
  • 120 ml di olio di semi
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento: nella ciotola della planetaria mettete la farina setacciata, il sale lo zucchero e il lievito setacciato.

Ora dividete le uova dagli albumi, questi ultimi montateli a neve fermissima insieme al cremore di tartaro, Dopodiché nella ciotola della planetaria versate l’olio i 6 tuorli d’uovo, l’acqua e la spremuta di arancia.

Mescolate accuratamente con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso, a questo punto unite gli albumi montati a neve in precedenza, mescolando dal basso verso l’alto nel senso antiorario senza smontare il composto.

A questo punto versate il tutto nello stampo apposito (non imburrato) con i piedini e cuocete la vostra chiffon cake all’arancia sul piano basso del forno per 50 minuti a 160 C° forno statico.

Quindi fate raffreddare il vostro dolce e solo quando sarà completamente raffreddato e sceso dallo stampo, dovrete staccare la parte superiore dello stampo, aiutandovi con un coltellino sottile e affilato, dopodiché spolverizzate con lo zucchero a velo.

chiffon cake all'arancia

Guarda anche la video ricetta

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4 thoughts on “Chiffon cake all’arancia

  1. Antonio il said:

    La torta sembra buonissima ed è facile da fare solo che non conosco il cremore di tartaro non so cos’è e dove lo si trova . Mi farebbe piacere sapere dove comprarlo grazie

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