Cestini di mozzarella ripieni

Oggi fa proprio caldo, allora ci vuole qualcosa di fresco e goloso, i Cestini di mozzarella ripieni saranno perfetti! Saziano e allo stesso tempo non appesantiscono sono proprio una delizia.

E’ un’idea carina fresca, si può preparare in largo anticipo e con ingredienti semplici e gustosi che sicuramente avete tutti in casa, pomodorini, mozzarella e un mazzetto di basilico.

Se volete arricchire ancora di più questa ricetta potete utilizzare la mozzarella di bufala e aggiungere se gradite delle olive adagiasche e pinoli tostati.

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CESTINI DI MOZZARELLA RIPIENI

Cestini di mozzarella ripieni

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 mozzarelle da 200 g l’una
  • 100 g di pomodorini
  • 1 mazzetto di basilico
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Procedimento: Con un coltello svuotate le mozzarelle tagliandole sulla parte superiore, dopodiché tagliate i pomodorini a metà e conditeli con sale e pepe e basilico spezzettato.

Ora farcite le mozzarelle con la mozzarella ricavata dall’interno e i pomodorini conditi poi irrorate con l’olio d’oliva e servite.

  • I cestini di mozzarella ripieni si possono preparare in largo anticipo e conservarli chiusi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 giorno al massimo.

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