E’ un’idea carina fresca, si può preparare in largo anticipo e con ingredienti semplici e gustosi che sicuramente avete tutti in casa, pomodorini, mozzarella e un mazzetto di basilico.
Se volete arricchire ancora di più questa ricetta potete utilizzare la mozzarella di bufala e aggiungere se gradite delle olive adagiasche e pinoli tostati.
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Cestini di mozzarella ripieni
Ingredienti per 4 persone:
- 4 mozzarelle da 200 g l’una
- 100 g di pomodorini
- 1 mazzetto di basilico
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Procedimento: Con un coltello svuotate le mozzarelle tagliandole sulla parte superiore, dopodiché tagliate i pomodorini a metà e conditeli con sale e pepe e basilico spezzettato.
Ora farcite le mozzarelle con la mozzarella ricavata dall’interno e i pomodorini conditi poi irrorate con l’olio d’oliva e servite.
- I cestini di mozzarella ripieni si possono preparare in largo anticipo e conservarli chiusi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 giorno al massimo.
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