Il risotto al radicchio trevigiano l’ha preparato mio papà per ieri sera per cena. Il radicchio ce l’ha regalato un suo amico veneto.
Ingredienti:
riso baldo (4 cucchiai per persona)
50 g burro
olio & sale q.b.
brodo di pollo q.b.
ceppo da 20 foglie (circa) di radicchio, radice compresa
Procedimento:
Sciogliere il burro nella pentola e aggiungere il riso. Mescolare bene con un cucchiaio di legno e iniziare a versare il brodo caldo sul riso.
In una padella a parte, fare soffriggere in olio il radicchio tagliato a fettine sottili.
A fine cottura del riso, aggiungere il radicchio e mescolare bene, poi servire.
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