Il budino al cioccolato! Quale dolce più semplice e più buono? E’ perfetto in estate, perché è fresco, ed è perfetto anche per voi se, come me, avete così tanto latte in frigo da non saper più cosa farne.
La ricetta è quella di Giallozafferano e con queste dosi vi verrà fuori un bel budino gigante.
Il latte e il burro sono di ottima qualità, li abbiamo comprati in Val Formazza, vicino a casa… puro latte e burro di montagna 🙂
Il budino al cioccolato piace proprio a tutti, sfido a trovare qualcuno che non sappia resistergli!
Se avete la pentola a pressione (#adv) e volete sperimentare un dolce cotto al vapore, vi consiglio il budino di mele e amaretti e il budino di pane.
Io ho usato uno stampo al silicone per il mio budino al cioccolato… prima di versare il composto, però, l’ho sciacquato e non ho ben asciugato lo stampo, probabilmente per questo motivo la superficie non è perfettamente liscia. Ma tanto quello che conta è il sapore! 😉
Ingredienti
- 150 gburro
- 160 gzucchero
- 180 gcioccolato (fondente o al latte – io ho usato cioccolato al latte)
- 80 gfarina 00
- 800 mllatte
Preparazione
Per prima cosa bisogna tritare il cioccolato e mettere il latte a scaldare in una pentola.
In una casseruola, sciogliere il burro e aggiungerci successivamente lo zucchero, fino a farlo sciogliere. Versare quindi anche il cioccolato e lasciare sciogliere a fuoco dolce.
Quando il cioccolato si sarà sciolto, versare a poco a poco la farina setacciata.
Non appena il latte si sarà scaldato, versarlo tutto in una volta nella casseruola con il composto di burro, zucchero, cioccolato e farina. Mescolate il composto con una frusta e lasciate addensare, quindi fare sobbollire il composto per circa 5 minuti.
Versare il budino al cioccolato nello stampo desiderato e lasciare raffreddare. Poi trasferire in frigorifero e toglierlo dal frigo 15 minuti prima di servirlo.
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