Un primo piatto veloce e che ci sorprende con la sua cremosa semplicità. Gli spaghetti con la ricotta si preparano in pochi minuti. E spariscono altrettanto velocemente.
Ingredienti:
- 400 gr spaghetti
- 300 gr ricotta fresca
- 1 pizzico di noce moscata
- la buccia grattugiata di un limone
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio e.v.o.
- Sale e pepe
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una terrina mescolare la ricotta con la noce moscata, il limone, il parmigiano e l’olio. Aggiungere 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa preparata, mescolare bene e servire subito.