Scaloppina al latte con tortino di patate e tartufo con cuore di gorgonzola

Si avvicina S.Valentino. Cosa c’è di meglio di una cenetta a lume di candela?Ecco un secondo leggero e dai sapori seducenti….il tutto accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco fresco.

Ingredienti:

4 fette di petto di pollo    farina    latte    sale    pepe    4 patate    crema di tartufo    gorgonzola dolce    1 uovo

Mettere a bollire le patate. Quando sono cotte schiacciarle bene e salarle. Aggiungere alle patate 1 uovo, sale e qualche cucchiaio di crema di tartufo(a seconda di quanto se ne vuole sentire). Amalgamare bene e riempire degli stampini a cuore facendo un incavo al centro. Mettere dentro un cucchiaino di gorgonzola. Chiudere con l’impasto. Mettere in forno per circa 15 minuti. Fare raffreddare prima di sformare. Riscaldare i tortini prima di servire per far sciogliere il gorgonzola(o nel forno a microonde o nel forno  mettendolo su una teglia).

Nel frattempo infarinare le fettine di pollo e cuocerle in un tegame con un goccio d’olio. Quando sono rosolate da entrambe le parti aggiungere un poco di latte e completare la cottura.

Mettere la scaloppina su un piatto accompagnata dal tortino.