Il risotto alle fragole è un insolito modo per gustare questo goloso frutto. Fa molto ristorante stellato!
Risotto alle fragole
Ingredienti:
- 15 fragole
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 scalogno
- olio
- 300 gr di riso
- sale
- pepe bianco qb
- Brodo vegetale qb
- burro qb
- parmigiano qb
- erba cipollina qb
Tagliare le fragole e metterle a macerare nel vino.Affettare lo scalogno e soffriggerlo in padella con 2 cucchiai di olio.Aggiungere il riso e tostarlo.Sfumare il riso con il vino delle fragole.Salare, aggiungere il pepe.Iniziare a cuocere aggiungendo poco per volta il brodo.A metà cottura unire le fragole.A cottura ultimata mantecare con parmigiano e burro.Completare con erba cipollina e pezzetti di fragola.