Le penne con crema di asparagi e gamberetti sono un primo piatto semplice e veloce da preparare. E poi anche salutare visto che gli asparagi sono ricchi di vitamine
Penne con crema di asparagi e gamberetti
Ingredienti:
- 320 gr penne
- 250 gr gamberetti + qualche coda di gambero per la decorazione
- 350 gr punte di asparagi
- 4 cucchiai di olio
- 1 scalogno
- Sale
- Pepe
- 100 ml latte
Scaldare metà olio in padella e cuocere gli asparagi e lo scalogno tritato. In un’altra padella con il restante olio saltare i gamberetti per 4-5 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta. Frullare 3/4 degli asparagi con il latte per creare una crema. Rimettere la crema in padella con gli asparagi e i gamberetti e saltare la pasta. Decorare con code di gamberi e le punte lasciate intere.