Estate tempo di pasta fredda. Questi fusilli con scaglie di parmigiano, rucola e pomodorini è veramente deliziosa.
Pasta fredda
Ingredienti:
- 300 gr fusilli
- 200 gr pomodorini datterini
- 100 gr parmigiano
- 60 gr rucola
- succo di limone
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
Cuocere la pasta al dente. Passarla sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Scolarla bene. Metterla in una ciotola e condirla con olio, pepe e succo di limone. Dividere a spicchi i datterini lavati, salateli e condirli con dell’olio. Aggiungerli alla pasta. Tritare grossolanamente la rucola. Aggiungerla alla pasta e completare con il parmigiano tagliato grossolanamente. Prima di servire mescolando aggiungendo se necessario altro olio.
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