PANCAKE CON ZUCCHINE

Questi pancake con zucchine e prosciutto sono un delizioso antipasto o una cena sfiziosa, Semplici e golosi sono un modo simpatico per presentare i pancake.

pancake con zucchine

Pancake con zucchine

Ingredienti:

  • 200 gr farina 00
  • 400 ml latte
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate
  • 50 gr burro
  • 3 zucchine
  • 150 gr prosciutto  crudo
  • pistacchi
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Pulire le zucchine, spuntarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, eliminare parte della polpa e tagliarle a julienne. Tritare grossolanamente i pistacchi. Amalgamare in una ciotola la farina con il lievito, unire il burro fuso, il latte e le uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe; mescolare bene, incorporare la julienne di zucchine e mescolare ancora. Spennellare di olio un padellino antiaderente, versarvi un mestolo di composto e cuocere i pancake, uno per volta, facendoli colorire prima da un lato e poi dall’altro. Alternare i pancake al prosciutto e completare con i pistacchi.

Seguimi anche su facebook sulla pagina IN CUCINA CON LA SIMO

Precedente MUFFIN AL GRANA Successivo ROTOLI DI CREPES

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.