Oggi venerdì di magro. Facciamo una bella frittata con porri e zucchine
Ingredienti:
5 uova 1 porro 2 zucchine zenzero fresco sale pepe latte olio
In una padella risolare il porro tagliato a rondelle con un poco di olio e poi aggiungere le zucchine tagliate un poco a rondelle e un poco a julienne. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato. Quando sono cotte le zucchine metterle in una ciotola dove sono state sbattute le uova con un poco di latte. Amalgamare, salare e pepare. Scaldare dell’olio in una padella, versare il composto di uova e cuocere da entrambi i lati. Servire tiepida.