La Farinata di Ceci è un piatto tipico della Liguria ma è molto diffuso in Toscana. Semplice e deliziosa la possiamo servire come un finger food appetitoso.
Ingredienti
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250 g Farina di ceci
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700 ml Acqua (circa)
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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Rosmarino
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Pepe
Preparazione
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Farinata di Ceci
In una ciotola capiente mettere la farina e aggiungere a poco a poco l’acqua mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Aggiustare di sale e aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungere un rametto di rosmarino e far riposare l’impasto per circa un’ora controllando ogni tanto l’impasto per togliere con una schiumarola la schiuma tipica dei ceci che si forma. Trascorso il tempo di riposo togliere il rametto di rosmarino e mescolare. Mettere l’impasto in una teglia bassa ben unta di olio e cuocere in forno a 250°C per circa 20 minuti. Sfornare, aggiungere il pepe e servire calda.
Note
La possiamo conservare in frigo per circa 2 giorni. Scaldarla prima di servire
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