Ingredienti: 4 fette di petto di pollo spesse 4 fette di prosciutto cotto 80 gr di formaggio filante 2 uova pangrattato q.b. sale q.b. olio per friggere
Prendere le fette di petto di pollo e formare una tasca tagliando ogni fetta in senso orizzontale lasciando uniti 3 dei 4 lati (altrimenti si possono sovrapporre due fette sottili stando ben attenti a sigillare bene i bordi). Riempire la tasca con una fetta di prosciutto cotto e con 20 gr di formaggio (scamorza, emmental, cedar…). Passare i cordon bleu prima sull’uovo sbattuto con il sale da entrambi i lati e poi nel pangrattato sigillando bene il lato aperto. Friggere in padella con olio caldo a fuoco dolce per far si che si cuocia bene all’interno. Quando sono belli dorati, asciugare dall’olio in eccesso e servire.