I taralli chi è andato almeno una volta in puglia sa di quanti gusti ci sono e sono uno più buono del altro in questa ricetta vi farò vedere come si fanno gli scaldatelli la ricetta classica dei taralli vedrete il profumo che invadrà la vostra casa
Ingredienti
- 500 gFarina di rimacina di grano duro
- 100 gOlio extravergine d’oliva
- 250 gVino bianco (io uso Salice Salentino Bianco. perfetto per questa ricetta)
- 13 gSale
Preparazione
Iniziamo con il pesare gli ingredienti ora nel contenitore della planetaria aggiungere tutta la farina e azzionare volume 5 con gancio a foglia ( si può fare tranquillamente a mano )e mentre impasta aggiungete a filo vino olio e impastate 10 minuti dopo aggiungeteci sale e gli aromi che preferite ora iniziata ha fare la forma dei taralli ma sottili e adagiateli su una tovaglia,. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e fate bollire e a gruppi di 4 taralli fateli cuocere fino a quando non saranno risaliti a galla ora fateli asciugare tutta la notte la mattina infornateli in forno gia caldo a 250 gradi per 10 minuti e 180 per 15 minuti e ora sentirete il profumo. Preparatevi un bicchiere di vino bianco Salice Salentino Bianco e gustatelo con i taralli …..
