Per fare la pizza in casa ci sono decine di ricette per l’impasto. Questa è la ricetta per avere un impasto ad alta digeribilità con prodotti che si trovano in tutti i supermercati con una spiegazione elementare e risultato ottimale
Ingredienti
-
Farina 300 g
-
Farina Manitoba 200 g
-
Acqua 350 ml
-
Sale 10 g
-
Lievito chimico in polvere 10 g
-
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino
Preparazione
-
Fate sciogliere il lievito in polvere nell’acqua con mezzo cucchiaino di miele
-
Mettete l’acqua e il lievito nella planetaria e aggiungete un poco alla volta le farine, l’olio extravergine sì, ed infine come ultimo passaggio, mi raccomando, il sale…
-
Una volta Ottenuto un impasto bello liscio e idratato formate una pallina, mettetelo in una ciotola capiente, copritelo con carta pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 18/20 ore
-
Quando tirerete fuori l’impasto dopo il tempo necessario noterete che è cresciuto e che forma come delle piccole bollicine in superficie. Prima di lavorarlo Aspettate che arrivi a temperatura ambiente
-
Una volta raggiunta la temperatura ideale, Aprite l’impasto aiutandovi con i polpastrelli delle mani e mettetelo in una teglia. Prima di infornarlo passate un po’ di olio in superficie, Dopodiché mettetelo a cucinare a 250° per almeno 10 minuti…
-
La prima regola che si deve seguire è quella visiva. Cioè ogni forno ha una propria potenza differente dall’altro, Perciò quando la pizza raggiunge il colore desiderato toglietela dal forno e poi la potrete mangiare di gusto.
Buon appetito da Simone!
